台北凱撒大飯店三樓的王朝中餐廳，即日起推出全新升級版「100 道料理」菜單，由凱撒飯店集團行政總主廚戴于益領銜，攜手專業廚 藝團隊，以嶄新視角重新演繹川、滬、粵三大菜系，融合在地食材與 現代料理技法，為傳統中菜注入創新風味與國際感。戴主廚表示：「 這次改版希望帶給饕客更豐富的味蕾選擇，透過風味多元與形式創新 ，展現中菜的時尚樣貌與文化張力，引領中式餐飲的新潮流。」

　　新菜單保留王朝中餐廳的三大人氣經典：「招牌蒜香黑鑽雞」、「 凱撒招牌冠軍豬腳」以及極具代表性的「凱撒桃木片皮鴨四吃」，並 新增多道融合創意與地域風味的話題佳餚。「古坑咖啡排骨」，打造 出層次豐富濃郁口感；「青檸牛菲力」以粵式煎封技法鎖住菲力牛的 鮮嫩，果香清爽、肉質多汁。

　　同步推出「敦親睦鄰專案」，至2025年12月31日止，凡居住或工作 於台北市中正區、中山區、大安區、大同區及萬華區者，出示證件或 名片，即可享平日85折、例假日9折優惠；飯店房客於住宿期間亦可 享全日8折。

　　迎接初夏旅遊熱潮，凱撒飯店集團攜手「印花樂」，推出以「綠意 印記旅遊趣」聯名住房專案，結合永續理念與在地美學。即日起至7 月31日止，凡入住凱撒旗下八大飯店品牌，即可享雙人每晚3,699元 起的超值優惠，並獲贈獨家「凱撒雙色印花聯名餐墊組」，設計靈感 源自凱撒LOGO融合印花樂經典「台灣八哥」圖騰，融入旅行元素與渡 假情懷，傳遞友善環境的生活美感。

　　本次聯名專案，台北凱撒推出精緻客房雙人專案，連住兩晚即加贈 路易莎百元商品券；板橋凱撒則主打「法式野餐電影假期」，房客可 享浪漫露天電影活動與花磚造型甜點可麗露；阿樹旅店推出平日限定 連住優惠，搭配森林系早餐體驗；內湖凱旋提供四人同行超值方案， 每人1,325元起，即贈限量環保禮包並享延遲退房禮遇，實踐舒緩放 鬆的慢旅生活。

　　墾丁凱撒加碼「五月限定住房專案」，旅客預訂凱撒假期並攜母親 同行，第三人免加價即可入住，專案包含發現西餐廳自助式早、晚餐 ，並貼心提供「24小時住好住滿」服務。台北趣淘主打「印花饗宴． 美好日常」三天兩夜住房方案，每房5,599元起，不僅享早餐買一送 一優惠，還加贈VISUAL MOOD印花沙灘巾與髮圈。南台灣的台南趣淘 推出「閃亮．燈場」住房專案，房價每晚3,699元起，含園區六項冒 險活動體驗，另贈復古煤油燈DIY材料包與龜丹溫泉湯饗券。東台灣 的台東趣淘則為雙人至四人設計每晚3,888元起的住宿專案，包含早 餐、玩樂室體驗、午後點心，以及周末限定的「趣饗食光」宵夜活動 。網址：https://www.caesarpark.com.tw/。

　　觀光飯店今年端午粽禮銷售面臨空前壓力，由於去年基期已高、市 場競爭激烈，加上關稅核彈與新台幣升值衝擊，企業採購預算縮水， 觀光飯店業今年首次下修端午粽禮銷售目標，其中台北美福飯店目標 下修幅度達14％，凱撒飯店集團今年不再現場銷售粽禮，只在「凱撒 商城」電商販售；六福旅遊集團、老爺酒店集團、台北萬豪酒店今年 端午粽禮銷售目標只求與去年持平。

　　台北晶華、福華、國賓、君悅、台北與台南遠東香格里拉，及寒舍 、六福、雲朗觀光集團，或因調高訂價、提早布局，或有長期企業大 單加持，故目標仍較去年成長，但幅度縮小。

　　美福考量端午粽禮市場不比中秋及春節，且人力等費用持續上漲， 加上關稅影響市場，因此下修今年目標業績至500萬元、3,200組，較 去年減少約14％。

　　老爺粽禮企業大單約占6至7成，考量今年市場品項激增、競爭更激 烈，再加上關稅戰使企業送禮預算趨於謹慎，故今年粽禮銷售目標只 設定5,000套、營收目標約600萬元，與去年持平。

　　台北萬豪也因洞見粽禮市場趨於飽和，加上手工製作品項逾60％， 因人力有限而限制產量，今年端午粽禮銷售目標設定750萬元，與往 年持平。六福今年粽禮目標組數約1.1萬組、業績目標1,650萬元，亦 與去年持平。

　　台北福華表示，美國關稅政策對企業支出產生明顯壓力，節慶贈禮 預算縮水，今年粽禮目標業績410萬元、2,600組，年增5.8％，成長 主因為商品結構優化及銷售價格調整。台北晶華今年銷售目標約2,3 00萬元、1.5萬組，年增10％，成長原因為增加粽禮品項且調漲售價 。

　　寒舍今年推出多款「組合式粽子禮盒」並提高產品單價，目標銷售 業績1,500萬元、1.02萬組，與去年相比，銷售組數減少3％、業績將 成長27％。

　　在市場激烈競爭與成本壓力下，飯店業者多元策略應對，銷售成績 仍存挑戰，但業者積極調整策略，力求穩中求勝。

　　關稅海嘯效應擴散，除衝擊代工傳產，在股市受創後，各行各業憂 心後市，已使消費緊縮趨勢蔓延，雄獅旅遊、凱撒飯店連鎖、台北福 華大飯店等觀光業者為穩住第二、三季基本盤，超前部署自辦線上旅 展並殺價搶市，掀起市場大戰。

　　據調查，川普關稅戰不只衝擊與出口貿易相關產業，內需消費市場 也陸續受到波及。由於受影響行業的企業老闆與從業人員，開始減少 餐飲酬酢與外食消費的支出，同時調整旅遊計畫，餐飲市場自高端餐 廳至庶民餐館與連鎖餐廳的近期來客數，已較過往同期少了2至3成。

　　旅行社也反映，海外旅行團近期接單亦出現趨緩現向，有企業亦開 始將獎勵旅遊團或員工旅遊團順延，或將原赴歐美線行程改為赴東南 亞或日韓短線行程，並將天數縮短，以撙節開銷以備不時之需。為此 ，觀光餐旅業者開始調整營運樂略「接戰」。

　　雄獅旅遊搶暑假、中秋、雙十連假旅遊商機，即日起至5月30日舉 辦線上旅展，祭出包括「短線最低免萬元」、「長線最低6折起」、 「國旅買一送一」等超值商品，還有「暑期最高折3千」、「春節最 高折5千」、「出國跨年最高折1萬5」等優惠，並搭配消費滿額再抽 「不限航點1元機票」強力促銷，同時活動期間，雄獅旅遊會員另可 享「天天領折扣碼」與「周周搶購」雙重優惠。

　　凱撒飯店連鎖為替第二、三季餐飲業績打底，即日起至5月19日推 出線上旅展並主攻聯合自助餐券套券組，每套10張，購買3套加贈5張 、5套加贈10張，單張最低656元起，約各家飯店自助餐廳6折起至6. 7折。餐券使用效期一一路拉到9月底止。

　　凱撒副總經理石益鳴表示，全球股市震盪，消費者對住宿考慮較多 ，評估住宿券銷售力度較無餐券高，故僅推出聯合餐券，方便消費者 憑需求或是喜好選擇不同餐廳使用，飯店也可以快速回收。

　　台北福華飯店線上旅展販售5款超值餐券，自助餐廳效期到5月底， 其他餐廳餐券的效期到11月底，餐券價格比去年平均調降12％，台北 福華業務行銷總監蔡佳真表示，目的是薄利多銷。

　　板橋凱撒大飯店「家宴中餐廳」即日起推出全新升級菜單，集結粵 、湘川、江浙、陝西等多元菜系精華，由粵菜名廚王裕賢與陜西麵食 達人馮永田兩位主廚聯手打造，融合南北經典風味與創意巧思，推出 超過80道手工佳餚，每道280元起，滿足饕客多樣味蕾。

　　本次新菜單最大亮點在於南北雙主廚的聯手設計。擅長粵式手工菜 的王裕賢主廚，擁有逾20年廚藝資歷，師承台灣粵菜名廚蕭廣安，擅 長以黃金比例調配醬汁、精準掌握火候，讓每道料理兼具層次與細膩 。

　　另一主廚馮永田來自陝西西安藍田，自幼研習北方麵食文化，擅長 傳統陝西小吃與手工麵點。本次推出的「岐山臊子麵」、「油潑麵」 、「鍋盔夾辣子」等，皆保留正宗工序與風味，重現西北風情，像是 口感Q彈、麻香帶辣的油潑麵，以寬厚麵條配上特製辣油，展現馮主 廚對細節的極致講究。

　　為回饋在地支持，凡設籍或服務於板橋、中和、永和區的居民或公 司行號，平日周一至周四出示相關證明用餐享85折優惠，周五至周日 及國定假日則享9折，詳情請見官網：https://banqiao.caesarpark .com.tw。

　　近幾年，毛小孩經濟蓬勃發展，寵物隨飼主出遊已是常態，然常因 找不到合宜住宿，增添旅人困擾，而有著以「人本服務」為營運主軸 的知名星級飯店「凱撒飯店」集團，看準「人＋寵物」的服務經濟， 以墾丁凱撒飯店為首發，開放部分房型讓寵物也能隨住，讓毛小孩一 同歡遊，也多了甜甜回憶。

　　墾丁凱撒飯店新任總經理郭軒作表示：「極貼心服務是飯店業最珍 貴的資產」，墾丁凱撒之所以能成為南台灣墾丁地區旅遊住宿及顧客 回流首選，即在於住宿期間感受到滿滿細膩的服務，今看到「家人與 萌寵毛小孩」同遊已漸成旅行重要經濟之一，將人的服務擴展到全家 人的服務，亦即凡隨行之生命體均須受到重視，讓出遊能一起同歡不 再擔憂或抱憾，事實上許多家庭把毛小孩當家人，但一般飯店只能讓 寵物在戶外「獨居」，因此墾丁凱撒決定提供服務，創造另類的「親 子」回憶。

　　郭軒作指出，墾丁旅遊因某些因素（房價及不當哄抬物價）造成國 人負面觀感，但其地景與文化風貌仍是無處能及，因此外國客人仍趨 之若鶩，如韓國旅客增加占比超過1成，其他亞洲國家也緩步回升中 ，證明墾丁對亞洲市場絕對有吸引力，相信墾丁凱撒成為墾丁地區首 家開放寵物入住，絕對能帶起當地友善旅宿的跟風。

　　目前提供每日兩種房型共四個專屬房間，最多可以兩位毛小孩（貓 狗）入住，還有專提供寵物的放風區域區隔一般住宿房客，確保毛孩 充足活動空間，更貼心備妥專屬床墊、尿布墊、拾便袋、寵物濕紙巾 、水碗與飼料碗，及健康又美味的迎賓點心，確保毛孩入住一切所需 ，讓飼主更加輕鬆無慮。洽詢電話：（08）886-1888。

　　漲！漲！漲！除食材原物料與人力成本持上漲外，漲不停的電費，
也讓觀光飯店自今年開始明顯感受「壓力山大」，憂心4月還要再漲 一
波，紛紛呼籲政府緩漲或凍漲電價，提供汰換設備的節能補助與技 術支
援，更有業者建議以超徵稅收，用於補助台電在財務上的不足， 穩定電
價。

　　過去三年因電價持續上調加上產業復甦用電量激增，觀光飯店電費
大幅增加。以金額計算，去年飯店業電費負擔平均較疫情期間的202 2年
大增40％至50％，客房數超過800間、全台量體最大的台北君悅酒 店增加
逾5成，板橋凱撒飯店電費成本從占營收2.5％上升至3.7％， 所交電費從
增加78％。

　　面對電價續漲，觀光飯店業界普理解能源價格調整的必要性，但也
希望政府拚觀光之際，體察電價持續上揚對服務業、觀光餐旅業等高 耗
能產業的承受能力。面對外業普遍預期4月電價又將再漲，業者除 暗自
叫苦，並對有關單位提出呼籲與建議。

　　晶華酒店集團呼籲將觀光飯店業納入凍漲產業，並議穩定訂價策略
讓業者可以因應。寒舍餐旅集團盼政府提供汰換設備節能補助，並提 供
技術支援，輔導業者從永續發展角度應對，提供ESG異業交流合作 ，以
減少經營壓力，確保產業穩定發展。

　　凱撒飯店集團建議政府採取分階段調漲方式或產業補助方案，並希
望提供更優惠電價。台北君悅酒店也籲政府提供企業節能設備補助或 獎
勵措施，降低用電成本。

　　台北萬豪酒店建議考慮將超徵的稅收部分，用於補助台電在財務上
的不足，進一步穩定電價，減輕業界負擔。

　　電價續揚，面對電費成本增加，台北晶華、喜來登、萬豪、美福與
君悅等國際觀光飯店，以及雲朗觀光、凱撒和老爺等觀光飯店集團， 今
年起紛紛啟動省電節能大作戰，除提高員工節能意識，增加能源設 施檢
查與維護保養頻率。

　　飯店業省電節能大作戰，祭出四大戰略，包括一、更新設備、換裝
節能省電設備；二、建置能源管理系統（EMS）、即時監控節能；三 、
能源轉換、設置綠電；四、添購儲能設備。

　　為省電節能，台北喜來登與台北君悅全館LED節能燈具更換率已達
95％，台北晶華以磁浮式冰水主機取代原定頻式主機，減少耗電量2
0％。

　　台北晶華、喜來登、萬豪、美福、北投老爺、雲朗觀光均已經建置
EMS即時監控節能。台北喜來登的AI智能監控系統，可以根據外在環 境
與人體溫度自動調整機身溫度，使能源供應更精準。

　　在能源轉換部份，雲朗觀光在部份員工宿舍建置屋頂太陽能板，凱
撒飯店連鎖亦將廚房用電產生熱能設備轉換為用瓦斯。

　　台北晶華計畫添購儲能設備，於離峰時間充電，尖峰時間即能提供
大部分用電，經由科技調控提升電力效能，每年將可節省逾千萬元能 源
費用。

　　除四大戰略外，雲朗觀光集團總部開始徵收各飯店內部碳費，並且
額外收取2倍的水電費，希望飯店在營運上加倍重視水電費的成本， 並
為未來調漲預做準備。凱撒飯店連鎖與誠品行旅則參加台電需量競 標，
並且上調「契約容量」，在電力負載較高的時段配合降低電力使 用，以
換取費率優惠。

中華公司治理協會關心國內企業在這變幻莫測的經濟環境中，如何能夠開創新局，21日在台北凱撒飯店3樓凱撒廳舉辦新春第一次董監聯誼會，邀請台灣經濟研究院院長張建一主講「當前全球經濟情勢」，從宏觀的角度剖析國內外的經濟情勢，並為企業提出因應甚至是開創之道，吸引近百位關心企業發展及經濟變化的董事、監察人等共襄盛舉。

中華公司治理協會「董監聯誼會」會長黃顯華在開幕致詞中指出，美國總統川普就任後，地緣政治產生劇烈變化，在經濟學來講就是風險不確定。但也不用太過擔心，有些可能是川普的政治語言，最後還是會彼此協調，如美墨就達成共識，暫緩高關稅，至於台商該如何因應，協會特別邀請台灣經濟研究院院長張建一到場分析當前全球經濟情勢。

針對全球現況，張建一分析，目前全球經濟呈現錢多、價高、低成長的情況，因此，四大經濟體的製造業採購經理人指數不上不下，同時，從四大經濟體的物價走勢，也可看出通膨雖趨緩，但物價仍在漲，而主要經濟體核心CPI成長率居高不下，則顯示通膨仍不穩定。

1.董事會決議日:114/02/05
2.變動人員職稱(請輸入〝董事長〞或〝總經理〞):總經理
3.舊任者姓名及簡歷:陳惠雯 墾丁凱撒大飯店總經理
4.新任者姓名及簡歷:(暫代)郭軒作 台南趣淘漫旅總經理
5.異動原因:辭任
6.新任生效日期:114/02/06
7.其他應敘明事項:郭軒作先生為本公司副總經理暫代總經理，新任人選待董事會正式
任命後再行公告

　　鑑於推出外賣年菜的便利超商、大賣場與連鎖餐飲集團逐年增加， 為免市占被分食、稀釋，晶華、寒舍、老爺、六福、凱撒、國泰等飯 店集團，及台北遠東香格里拉觀光飯店年菜外賣策略改弦更張，除增 加單點菜式、不再只主攻套組，並調整常溫與冷凍年菜配比，加上售 價高低互補成功集客，業績全面創高，較2024年成長5％至25％。

　　年菜外賣市場30多年前始於觀光飯店，本以飯店大廚除夕當天現做 熱年菜或常溫年菜為主，隨市場胃納不斷擴大，觀光飯店為衝業績， 近年多主攻套組，且訂價「年年高」，搭配少數單點品項供民眾選擇 。然而，隨超商超市、百貨公司與大賣場，以及連鎖餐飲集團以冷凍 年菜進場搶市，且套組價格較觀光飯店少30％至50％。愈來愈多家庭 以「平價冷凍套組+單點飯店熱年菜」的組合，張羅除夕圍爐菜單。 觀光飯店洞察趨勢，改變年菜外賣策略，以更多元品項和價位年菜， 供客人選擇。

　　台北晶華酒店2025年菜外賣共推出9款套餐，且套餐內的菜餚全數 都可另外單點，更另推出6款單點品項，外帶年菜全品項有近60道的 菜色選擇。六福旅遊集團重新調整常溫年菜價格區間帶，主打萬元出 頭套組方便中小家庭入手，並首次讓所有常溫年菜都可單品販售，採 購更具彈性。

　　為衝高年菜外賣業績，寒舍集團調整常溫年菜與冷凍年菜銷售配比 ，從過往的4比6調整為6比4比。觀察到不少消費者偏好購買單品外帶 年菜為除夕餐桌「加菜」，寒舍增加3款單品年菜與2款套組年菜。

　　瞄準個人及小家庭市場，台北遠東香格里拉新增5款冷凍年菜系。 圓山飯店首次推出年菜套組，同時有5款單點年菜可選。Cozzi Blu和 逸飯店．桃園館因應市場需求多元化，針對不同消費族群增加主廚招 牌新品，且套組內的每樣菜品皆可單獨訂購。

　　老爺酒店集團年菜套組涵蓋中、西、日式多種口味，並提供5～10 人份等多元選擇，讓消費者能根據需求靈活搭配。

春節九天連假、走春探親訪友民眾增加，帶動伴手禮市場活絡，觀 光飯店年節禮盒銷售業績大增10％至27％。

　　看好年節伴手禮市場可望成長，圓山飯店除年年熱銷的圓山紅豆鬆 糕、圓山牛肉麵、無添加拌麵禮盒、總統行館茶葉禮盒與鳳梨酥禮盒 外，新增「乙巳小龍大三喜」年節禮盒，目標業績1,650萬元，年增 10％。

　　台北遠東香格里拉因採購者增加，年節禮盒目標營業額可達830萬 元，年增10％。

　　老爺酒店集團一口氣推出15款年節禮盒，除自製禮盒外，並有與在 地品牌聯名的全新禮盒，品項多元，預估業績可達700萬元，年增8％ ～10％。

　　台北晶華酒店新增「香檳茶禮盒」，整體目標預計達500萬元、年 增約15％。寒舍餐旅的蘿蔔糕禮盒、XO醬禮盒等為企業熱門詢問品項 ，每筆業績平均落在萬元左右。寒舍餐旅這次年節禮盒聚焦衝刺人氣 產品，共推出7款禮盒，目標業績390萬元、年增27％。六福旅遊集團 禮盒主打獲獎明星商品，預估業績目標160萬元。凱撒飯店連鎖的凱 撒商城以松露堅果及TWG TEA手工茶包組合新增「精選御品雙享禮盒 」，集團整體目標業績100萬元。

板橋凱撒大飯店蓮花餐廳迎合多元飲食潮流，特別邀請印度籍主廚契賽爾（Kishor Chakraborty）和馬來西亞籍主廚夏隆（Shahrom Bin Saari）加入團隊，融合泰式、印度與馬來西亞料理，20日起推出全新菜單，新增30多道南洋美饌，包括坦都里雞、仁當牛肉、馬來咖哩蝦等經典佳餚，完美呈現南洋風味。為慶祝餐廳轉型，2月20日前用餐滿2,000元贈主廚私房菜，點購咖哩美饌則加贈饢烤餅，詳情可至官網查詢。

契賽爾擁有14年以上主廚經驗，曾於馬來西亞吉隆坡JW萬豪酒店和吉隆坡大華酒店擔任主廚6年，服務過印度總理、寶萊塢知名演員阿米爾·罕，擅長運用多層次香料，帶來坦都里雞、蔬菜法蘭基捲、馬來咖哩蝦等道地印度佳餚，展現療癒的味覺魔法；夏隆以馬來西亞經典料理如傳統辣醬炒飯、馬來風炒粿條及CNN評選全球50大美食之一的仁當牛肉為特色，巧妙運用薑黃及辛香料，打造充滿熱帶風情的美味。兩位主廚以精湛廚藝和細膩技法呈現各自文化經典風味。

此外，蓮花餐廳也新增多道泰式料理，包括奶油咖哩鮮蝦粉絲煲、泰南嫩烤松阪豬等，滿足不同口味需求。這次菜單升級，融合泰、印、馬三地風味，創造全新南洋料理體驗。訂位電話（02）8964-3955。

　為拉大與同業區隔並強化餐飲競爭力，同時優化、提升客人用餐體 驗，板橋凱撒大飯店館內「蓮花」餐廳將以「南洋料理餐廳」定位， 以多元繽紛的東南亞經典美食拉近與市場的距離。板橋凱撒並已延攬 印度籍主廚契賽爾（Kishor Chakraborty）與馬來西亞籍主廚夏隆（ Shahrom Bin Saari）加入廚藝團隊，為「蓮花」餐廳全新研發設計 了「坦都里雞」、「魚蒂卡肉串」、「紅腰豆瑪沙拉」、「仁當牛肉 」、「椰漿飯」及甜點「煎蕊」等道地南洋料理，並自1月20日起全 面推出新菜單。歡慶餐廳轉型，2月20日前凡至「蓮花」餐廳用餐消 費滿2,000元即贈送主廚私房菜「紅咖哩爆炒骰子牛」或「泰式辣炒 海鮮」二選一，點購任一咖哩美饌即贈「印度烤餅」乙份。

　　以多元辛香料演繹美饌佳餚的南洋美食，近年在全球餐飲界愈來愈 受歡迎並蔚為食壇「新食力」。過去在台灣，每年都會有不同的五星 飯店邀請星、馬、泰、越與印尼或印度主廚客座舉辦「東南亞美食節 」或「南洋美食節」以廣招徠。洞察「食代趨勢」，板橋凱撒飯店直 接力邀廚藝資歷豐富的印度與馬來西亞籍主廚駐店，一來能確保菜餚 的正統道地，並能持續維持菜餚品質。

　　「蓮花」餐廳印度主廚契賽爾（Kishor Chakraborty）的廚藝資歷 近15年，他曾在馬來西亞吉隆坡JW萬豪酒店和百年歷史的吉隆坡大華 酒店掌廚，服務過印度總理、寶萊塢知名演員阿米爾·罕等名人。契 賽爾擅長運用多層次香料組合，隨著賓客當時的心情客製餐點，被稱 為「味覺魔法師」，以療癒系餐點收服人心。

　　在加入凱橋凱撒大飯店後，契賽爾首波為「蓮花」餐廳開發設計的 印度菜餚有用土窯坦都里烤出的「坦都里雞」，不同類型、風味與口 感並適合搭配咖哩食用的「印度烤餅」，帶有薄荷清新風味並結合中 東串燒的「哈里亞利羊肉串」，代表北印度風味的「紅腰豆瑪莎拉」 ，以及高貴奢華的皇室甜品「皇家奶油乳酪」等，原汁原味呈現印度 美食特色。

　　瑪莎拉（Masala）是印度料理中極具代表性的溫熱綜合辛香料醬， 它沒有統一制式的規格標準，每個主廚都有自己的馬莎拉醬。「蓮花 」餐廳的新菜「紅腰豆瑪莎拉」是主廚契賽爾阿嬤的食譜配方，將紅 腰豆先泡水八小時，再加入配料及祕製瑪莎拉醬跟高湯、蕃茄、洋蔥 燉煮45分鐘，瑪沙拉醬與紅腰豆完美融合，口感綿密細緻，味道濃郁 並富多層次香氣，與另一道也是用瑪莎拉醬燉煮的南印度美饌「喀拉 拉咖哩牛肉」，都非常值得推薦。

　　「蓮花」餐廳新任馬來西亞主廚夏隆，曾於馬來西亞吉隆坡雅高集 團鉑爾曼酒店服務逾12年，也曾擔任馬來西亞皇室的私廚，擅長烹製 經典傳統馬來西亞餐點，且廚功細膩、味道掌握精準。

　　夏隆為「蓮花」餐廳設計的菜式都是極具代表性的馬來西亞人氣美 食，包含獲CNN評選全球50大美食之一的「仁當牛肉」，堪稱「馬來 西亞版黯然銷魂飯」的「椰漿飯」，還有盛行於大馬南部、用咖哩醬 、椰、檸檬葉、南薑、香茅等香草，以及椰漿熬煮成咖哩叻沙湯頭、 湯內有澳洲虎蝦、鵪鶉蛋與炸豆皮的「咖哩叻沙麵」等。

　　非試不可的還有為馬來西亞常見農家菜「椰香糯米飯佐辣蓉醬」， 這道料理既可作為主食、也能當代點心，也是馬來西亞傳統節慶小吃 。做法是將蒸熟後的糯米拌入椰奶、鹽和糖調味，再加入椰絲以慢火 攪拌均勻，最後再加少許辣蓉醬後以椰子葉包裹成條狀於烤爐上烤至 微微焦黑散發香氣，形似條狀的「湖州粽」或稱為「阿拜」的原住民 小米粽，味道兼容甜辣香鹹，最外層貼近椰子葉的糯米飯微微焦脆， 非常好吃。

　　Lotus蓮花餐廳

　　地址：新北市板橋區縣民大道2段8號2樓

　　（板橋凱撒大飯店）

　　電話：02-8964-3955

　　凱撒、老爺、國泰等觀光飯店年終獎金政策均已出爐，惟晶華、寒 舍、煙波、天成等觀光飯店集團，都以「尚未結算」理由遲未公布， 部份原因是不想太早出手，成為同業「往上墊高」的參考指標。

　　通膨、食材原物料和電費成本上場，加上產業缺人缺工問題未解， 讓觀光飯店對「年終獎金怎麼發？」很糾結，指標飯店都在觀望同業 ，人事部門主管手上也都有「同業年終獎金調查表」，但一方面農曆 新年來得早，整體業績尚未完全結算，另一方面怕提早公布同業加碼 ，有損自家顏面，另外也怕給得不夠，招募不到員工。所以大家都在 「拖」，有些飯店集團預估要到農曆新年倒數前兩周才會公布。

　　疫後觀光餐旅業缺人缺工嚴重，「留才搶人」考驗各飯店集團人資 部門智慧，要徵才求才、惜才留才，薪水與福利都是關鍵重點，年終 更是「高度敏感」指標。要跳槽或被挖角，「大家都在等過完年」業 者擔心，冒然出手，既怕留不住人也怕招不到人。

　　飯店集團發年終獎金是整體考量，台北市都會城市飯店受惠國際商 旅回流，以及各大國際會展復辦與跨境觀光旅遊市場增溫，推升住房 業績。但受地震與颱風影響，加上出國度假人多，出了台北，宜花東 與墾丁等景區的休閒度假飯店住房率下滑，城市飯店和休閒度假旅館 年終獎金落差太大，業者擔心，相對失落感加重留不住人。

觀光飯店集團年終獎金政策陸續出爐，相較前一年的「海派」，目 前多數業者仍在「觀望」，第一波公布的都是慶祝業績成長的集團， 其中凱撒飯店連鎖年終獎金平均3.5個月、最高可領8.5個月；老爺酒 店集團自1.5個月起跳，最高5個月；國泰飯店觀光事業平均每人約可 領1.5至2個月，最高可領3.2個月；台北美福大飯店2個月起跳，最多 可領3.5個月。

　　凱撒飯店連鎖2023年集團總營收約49.7億元，2024年總營收預估5 1億元，集團平均年終獎金3.5個月、績優同仁最高可領到8.5個月。 凱撒飯店連鎖旗下10家飯店中，2024年營收前三名依序為台北凱達、 台北新板希爾頓、台北凱撒飯店。

　　受惠於國際商務旅行回溫與外籍旅客訂房增溫，國泰飯店觀光事業 2024年住房表現亮眼，北部四館整體平均住房率來到8成，其中台北 國泰萬怡酒店、和逸飯店台北民生館、和逸飯店台北忠孝館受外籍與 團體旅客訂房增加明顯，慕軒飯店則受精品與美妝客戶青睞，長期指 定合作精品活動，進而拉高平均房價。國泰飯店觀光事業旗下七館2 024年總體營收為24.5億元，年增1成。

　　老爺酒店集團年終獎金係依據各飯店的營運績效進行差異化發放， 預計發放2至5個月不等，整體的獎金水準，較前一年明顯提升。

　　老爺酒店集團旗下商務飯店在2024年表現亮眼，受惠於商務旅客回 流、國際觀光客來台數量增加，以及觀光局推動的「遊台灣金福氣」 活動加持，營收穩健成長。其中台北老爺酒店營收創下歷年新高7.7 億元、年增10％。礁溪老爺酒店2024年啟動開業20年來最大改裝計畫 ，6月重新開幕後，營收節節攀升，營收較2023年成長逾10％。

　　近日，易遊網頒發的「2024年度風雲飯店獎」中，台北凱撒大飯店 、台北凱達大飯店與墾丁凱撒大飯店分別榮獲年度金桃獎。此外，今 年首度設立的「風雲飯店集團獎」也由凱撒飯店連鎖摘下桂冠。凱撒 飯店連鎖執行長皮金營表示，這項榮譽代表了台灣旅客對凱撒飯店的 高度認可與支持，也激勵我們不斷挑戰自我，致力於提供更卓越的服 務和質感旅程。

　　為慶祝2024年豐收並迎接2025年蛇年春節，凱撒飯店連鎖與全台十 家飯店推出春節期間優惠活動。自1月1日起至2月16日，住房價格最 低每晚3,299元起，並提供特色啤酒與涮嘴零食，還有精美紅包袋與 新年抽獎活動，最大獎為萬元免費住宿券。此外，各飯店將安排豐富 的春節民俗活動，如台北新板希爾頓酒店的祥獅迎賓、揮毫春聯、手 編大桔大利等，並提供免費年節小禮，讓全家共同分享團圓的喜悅。

　　凱撒飯店連鎖推出多項新春住房專案，邀您共享蛇年佳節的喜慶氛 圍。台北凱撒提供精緻雙人房，每晚4,088元起，享自助早餐及台北 捷運一日票；台北凱達每晚3,688元起，附贈百宴自助早餐及1,000元 消費抵用券；阿樹國際旅店則提供豪華客房與紅酒，起價5,899元。 台北新板特區的板橋凱撒及趣淘漫旅推出特色啤酒與涮嘴零食組合， 每晚3,299元起，並加贈蛇年紅包袋。台南趣淘提供一泊二食、六項 冒險活動及免費高鐵接駁，起價8,999元；台東趣淘則提供自助早餐 與無限點心飲品，並規劃福氣遊戲及紅包發送活動。墾丁凱撒推出1 0,000元起的主題房專案，並安排迎春舞蹈表演與新年市集等豐富活 動，讓您渡過難忘的春節假期。

　台北凱撒大飯店Checkers自助餐廳推出全新「日本美食盛宴」，搶 攻冬季餐飲市場。自即日起，餐廳將提供20多道日式經典料理，包括 冷盤前菜、鍋煮燉品、串烤炸物等，更將人氣的「窯烤披薩」改為日 式風味，並推出傳統手法製作的「日式蒸物」，讓顧客品嘗原味食材 的美妙滋味。至12月31日前加入會員，還可獲得加碼優惠券，享受每 人781元起的日式美食吃到飽。https://taipei.caesarpark.com.tw /。

　　台北凱撒Checkers自助餐廳推出全新日式料理主題，不僅有具代表 性的「大阪燒」、日本祭典必吃的「日式炒麵」，還有傳統日式蒸物 「旨味交響」。此外，平日晚餐及假日午晚餐提供新鮮的「鹽烤秋刀 魚」；季節炸物則搭配海苔粉、唐辛子或芝麻等食材；日式家常料理 ，則有「關東煮」、「豬肉壽喜燒」以及「黑醋雞」等。

　　即日起，加入「凱撒美食VIP」會員不僅可獲得「千元大禮包」， 還可獲得周一至周四自助餐「二人同行享第二人38折」的優惠券，每 人僅需781元起，搭配服務費即可享受美味。

　台北國際旅展11月4日將開幕，為搶攻歲末與明年第一季旅宿商機 ，晶華、寒舍、雲朗、凱撒、國泰、煙波、老爺、福華、力麗觀光等 觀光飯店集團均推「聯合住宿券」，惟因應通膨與人力成本，業者全 面上調售價，漲幅最高達60％，不過業者仍配合祭出「買十送一」或 「買十送二」優惠訴求誘客，掀市場大戰。

　　「2024ITF台北國際旅展」規模為近七年之最，除參展單位較去年 增加，預估進場觀展人數將成長。由於外人來台旅遊市場沒有成長， 加上國人瘋出國，今年下半年全台觀光飯店住房率未如預期成長，為 此觀光飯店集團除旗下各品牌各館推出不同優惠住宿券搶客，更整合 資源設計推出「聯合住宿券」方便客人採購，更搶在實體展之前自辦 線上旅展強力促銷。同時，更祭出「買十送一」、「買十送二」或「 買七送一」的訴求，以「量販」策略衝高業績。

　　今年幾乎所有觀光飯店集團均以集團之名推出聯合住宿券，惟因通 膨與人力成本上揚，除雲朗觀光和煙波集團外，其他集團均上調聯合 住宿券售價，漲幅最高達6成，同時使用條件亦增加了不同「規則」 。

　　福華飯店連鎖去年聯合住宿券每張2,999元，買十送一後平均單張 2,636元，今年買5張加贈千元抵用金、買十張再加贈一免費住宿券， 相當於每張2,726元。國泰飯店觀光事業去年聯合住宿券每張2,999元 加買十送一，今年全台和逸飯店聯合住宿券每張3,500元、買十送一 。

　　力麗觀光去年聯合住宿券每張2,999元，今年上調至3,300元，「買 七送一」換算下來平均每張2,887元。凱撒飯店連鎖去年團購套組11 張2.5萬元，每張等於2,272元，今年2,699元、買十送一，相當於2, 453元。

　凱撒飯店連鎖旗下的墾丁凱撒大飯店、台南趣淘漫旅及台東趣淘漫 旅再次攜手推出「集三千寵愛．千萬回饋」優惠活動，活動期間自即 日起至2024年10月18日。凡於活動期間在官網預訂任一住房專案，並 於年底前完成入住，無論平假日，每房可再獲得墾丁、台南及台東三 館的千元住宿抵用券（優惠效期長達半年），讓旅客以實惠價格享受 山海魅力與刺激冒險的假期。

　　墾丁凱撒提供的花園客房，10月底前雙人入住一泊二食，每晚6,6 66元起，專案包含自助早餐和泰式火鍋午餐，更加碼提供下午3點入 住及隔日下午3點退房的服務，讓旅客享受完整的24小時入住體驗。

　　台南趣淘漫旅，12月底前雙人入住豪華景觀客房一泊一食，每晚3 ,900元起，專案含特色自助早餐及曾文水庫門票。完成指定任務可再 獲得6項冒險活動體驗，讓旅客盡情挑戰各種刺激活動。此外，飯店 提供寵物友善客房，雙人入住豪華景觀客房一泊一食，每晚4,699元 起，並可攜帶一隻15公斤以下的中小型犬或貓入住，房內提供多項寵 物配備，讓旅客和心愛的毛孩一同出遊。

　　台東趣淘漫旅，10月底前雙人入住探索客房一泊一食每晚3,899元 起，專案包含自助早餐，並享有24小時五人座房車自駕體驗，便於遊 覽東海岸的絕美秘境。此外，周五至周日入住的旅客，還可享受CHA M Snack趣饗食光服務，於消夜時段提供多款點心及在地飲品，讓您 的旅程更加滿足。